Pour cette recette de tapas, le calmar est agrémenté d’une compotée de poivrons piquillos, d’une pointe de citron frais et de piment fort. La douceur du calmar est alors prolongée par une note épicée sans pour autant être dominée.
Un délicieux foie de lotte cuisiné avec du citron et du sel de Guérande, dosés à la perfection afin de lui apporter un parfum original, mais sans masquer sa saveur.
Conservées depuis 4 mois pour qu’elles aient commencé à confire dans leur huile d’olive vierge extra.Cette boîte est le fruit d'une collaboration avec une artiste bretonne Erika Raio.
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